속초의 푸른 바다를 배경으로 실향민들의 고단했던 삶과 애환이 서려 있는 아바이마을, 그곳에는 동네한바퀴 속초 아바이마을 가자미식해로 많은 이들의 입맛을 사로잡은 특별한 곳이 있습니다. 바로 가자미식해 초대 명인으로 선정된 김송순아마이젓갈입니다. 50년이 넘는 세월 동안 3대째 이어져 내려오는 이 집의 손맛은 단순한 반찬의 차원을 넘어 정통 함경도식의 진수를 보여줍니다. 최근 방송을 통해 다시 한번 주목받으며 전국 각지에서 택배 주문 문의가 이어지고 있는 이곳의 깊은 이야기를 지금부터 전해드리겠습니다.
속초의 보물, 명인이 만드는 정통 가자미식해
강원도 속초시 청호동, 일명 아바이마을이라 불리는 이곳은 이북이 고향인 실향민들이 모여 살며 고향의 맛을 지켜온 동네입니다. 이곳의 좁은 골목길을 걷다 보면 만날 수 있는 김송순아마이젓갈은 작고 소박한 외관이지만, 그 안에서 뿜어져 나오는 내공은 결코 가볍지 않습니다. 가자미식해 초대 명인이라는 타이틀이 증명하듯, 이곳의 음식에는 오랜 시간 축적된 지혜와 정성이 가득 담겨 있습니다.
함경도식 가자미식해는 만드는 과정부터 남다릅니다. 싱싱한 가자미를 손질해 소금에 절이고, 조밥과 고춧가루, 메밀가루 등을 섞어 삭히는 과정은 온도와 습도, 그리고 명인만이 아는 섬세한 배합비가 중요합니다. 이곳은 인위적인 첨가물보다는 자연스러운 발효를 통해 나오는 감칠맛을 지향하며, 이는 한 입 베어 물었을 때 입안 가득 퍼지는 깊고 시원한 맛으로 나타납니다.
| 구분 | 상세 내용 |
|---|---|
| 상호명 | 김송순아마이젓갈 |
| 대표 메뉴 | 가자미식해, 오징어젓, 명란젓 등 |
| 특징 | 가자미식해 초대 명인, 3대째 가업 승계 |
| 위치 | 강원 속초시 청호로 82 1층 |
| 영업시간 | 매일 10:00 – 17:30 |
3대를 이어온 고집스러운 손맛과 철학
동네한바퀴 속초 아바이마을 가자미식해 편에서 소개되었듯, 이곳의 주인장은 할머니의 손맛을 어머니가 잇고, 다시 그 딸이 이어가는 전통 방식을 고수하고 있습니다. 기계로 대량 생산하는 젓갈과는 달리, 모든 과정을 수작업으로 진행하며 재료의 선별부터 숙성 단계까지 꼼꼼하게 살핍니다. 이는 수십 년간 단골손님들이 이곳을 다시 찾는 가장 큰 이유이기도 합니다.
이북식 정통 발효의 비밀
함경도 지방의 향토 음식인 식해는 생선을 곡류와 함께 발효시킨 음식입니다. 김송순아마이젓갈에서는 고춧가루의 칼칼함과 좁쌀의 구수함이 어우러져 짜지 않으면서도 뒷맛이 깔끔한 것이 특징입니다. 특히 갓 지은 하얀 쌀밥 위에 가자미식해 한 점을 올려 먹으면, 왜 이곳이 속초를 대표하는 밥도둑으로 불리는지 단번에 이해하게 됩니다. 낙지젓이나 명란젓 역시 염도가 적당하여 남녀노소 누구나 즐기기에 부족함이 없습니다.
아바이마을 현지 방문과 주차 팁
매장을 직접 방문하시면 정성껏 준비된 시식을 통해 본인의 입맛에 가장 잘 맞는 젓갈을 선택할 수 있습니다. 가게 앞으로는 약 2~3대 정도 주차가 가능한 공간이 마련되어 있으며, 인근의 청호동 주민센터나 바닷가 주변의 여유 공간을 활용하시는 것도 좋은 방법입니다. 소박한 마을의 정취를 느끼며 걷다 보면 만나게 되는 작은 가게이지만, 그 안에서 맛보는 젓갈의 맛은 속초 여행의 가장 강렬한 기억으로 남을 것입니다.
전국 어디서나 맛보는 편리한 택배 서비스
직접 속초까지 오기 힘든 분들을 위해 택배 주문 서비스가 활발히 운영되고 있습니다. 신선도를 최우선으로 생각하여 꼼꼼하게 아이스박스에 포장되어 배송되므로, 집에서도 산지 직송의 맛을 그대로 느낄 수 있습니다. 명절 선물이나 부모님께 드리는 특별한 반찬으로도 인기가 높으며, 한 번 주문하신 분들은 꾸준히 재구매를 하는 경우가 많습니다.
최근에는 온라인 홈페이지를 통해서도 간편하게 주문이 가능하여 스마트한 소비를 돕고 있습니다. 명인의 자부심이 담긴 함경도식 젓갈을 집 식탁 위에 올리는 것만으로도 식사 시간이 훨씬 풍성해질 것입니다. 보관 방법 또한 냉장 또는 냉동 보관을 통해 오랫동안 맛있게 즐길 수 있도록 상세한 안내를 제공하고 있습니다.
방문객들이 증명하는 리얼 리뷰
이곳을 다녀간 방문객들은 위생 상태와 친절함에 높은 점수를 주고 있습니다. 3대째 이어져 온 만큼 정직하게 정량을 담아주는 인심과, 시식 시에도 아낌없이 맛을 보게 해주는 사장님의 따뜻한 마음씨가 돋보인다는 평이 많습니다. 특히 “낙지젓에 흰쌀밥은 환상의 궁합”이라거나 “명인의 젓갈답게 짜지 않고 깊은 맛이 난다”는 후기는 처음 방문하시는 분들에게 좋은 참고가 됩니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1: 가자미식해 보관 기간은 얼마나 되나요?
A1: 수령 후 즉시 냉장 보관하시는 것이 좋으며, 발효 음식 특성상 시간이 지날수록 맛이 더 깊어집니다. 장기 보관을 원하실 경우 소분하여 냉동 보관하시면 한두 달 이상도 거뜬하게 즐기실 수 있습니다.
Q2: 택배 주문은 어떻게 하나요?
A2: 공식 홈페이지를 이용하시거나 매장으로 문의하시면 간편하게 주문이 가능합니다. 평일 기준으로 주문 후 빠른 시일 내에 신선하게 배송됩니다.
Q3: 가자미식해 외에 추천 메뉴가 있나요?
A3: 톡톡 터지는 식감이 일품인 명란젓과 쫄깃한 낙지젓, 그리고 감칠맛이 폭발하는 오징어젓을 추천해 드립니다. 여러 종류를 함께 주문하여 취향대로 즐겨보세요.
Q4: 아바이마을 내 매장 위치를 찾기 어렵지 않나요?
A4: 대우반점 근처 청호로 81번지 1층에 위치하고 있으며, 스마트폰 지도를 이용하시면 쉽게 찾으실 수 있습니다. 아바이마을 초입에서 멀지 않은 곳에 있어 접근성이 좋습니다.